Биологическое значение витаминов

A  Улучшает зрение, стимулирует иммунитет, способствует заживлению и обновлению кожи, защищает печень.

B1 Регулирует углеводный обмен и водный баланс, снижает потребность в инсулине и усиливает его действие, препятствует развитию атеросклероза.

B2  Влияет на обмен веществ, стимулирует рост организма и заживление тканей, поддерживает нормальное зрение.

B6 Регулирует деятельность нервной системы, уча-В6 ствует в обмене аминокислот, углеводов и жиров, усиливает сокращение сердечной мышцы.

B12 Хорошо влияет на печень и нервную систему, активизирует свертывающую систему крови.

C  Участвует в обмене углеводов, повышает сопротивляемость инфекциям, повышает свертывасмость крови.

D Регулирует фосфорно-кальциевый обмен, спо-собствует минерализации и укреплению костей.

E Влияет на белковый и жировой обмены, защищает организм при недостатке кислорода.

F    Улучшает заживление кожи и слизистых оболочек, препятствует развитию атеросклероза.

PP   Участвует в углеводном и белковом обменах, благоприятно сказывается на сердечной мышце, расширяет сосуды, улучшает функции печени.

Стоит запомнить:     

• витамин А действует наиболее эффективно, если его принимать с витаминами группы В (комплексом), Д, Е; его действие усиливается также такими минеральными элементами, как кальций, фосфор и цинк;
  
  
• витамины группы В очень хорошо сочетаются с витамином С. Его воздействие на организм человека усиливает также сочетание с магнием;
  
  
• витамин С лучше усваивается, если его принимать с такими минеральными элементами, как кальций и магний;
  
  
• витамин Д наиболее хорошо сочетается с витаминами А, С, а также с кальцием и фосфором.

Что мешает организму усваивать витамины

Необходимо помнить, что некоторые лекарства препятствуют усвоению витаминов и выводят из организма человека ценные микроэлементы. То же самое можно сказать и о некоторых вредных привычках. Так например:      

• алкоголь разрушает витамины А, группы В, а также кальций, цинк, калий, магний и железо;
  
  
• никотин разрушает витамины А, С, Р и селен;
  
  
• кофеин разрушает витамины группы В, РР, а также снижает содержание железа, калия, цинка, кальция;
  
  
• аспирин уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, а также кальция и калия;
  
  
• снотворные средства затрудняют усвоение витаминов А, Д, Е, В12, а также существенно снижают уровень кальция;
  
  
• антибиотики разрушают витамины группы В, а также железо, кальций, магний;
  
  
• мочегонные средства выводят из организма витамины группы В, а также магний, цинк и калий;
  
  
• слабительные средства препятствуют усвоению витаминов А, Д, Е.

Как сохранить витамины

1. Мойте салат только под проточной водой;
2. Варите картофель в кожуре и лучше всего - на пару;
3. Покупайте только свежие овощи и фрукты;
4. Храните фрукты и овощи недолго и обязательно в холодном и темном помещении;
5. Чистите овощи непосредственно перед употреблением;
6. Варите овощи в микроволновой печи или скороварке.

Поешьте и успокойтесь!

В рационе человека обязательно должны быть продукты с высоким содержанием некоторых важных компонентов, которые препятствуют возникновению стрессов или снимают нервное напряжение.

• Витамин В1 - смягчает депрессию и препятствует нарастанию признаков беспокойства;
  
  
• Витамин С - необходим для снятия стресса;
  
  
• Витамин Е - активно участвует в снабжении мозга кислородом;
  
  
• Фолиевая кислота - ее недостаток в организме вызывает нервные заболевания;
  
  
• Цинк - обеспечивает нормальное функционирование мозга;
  
  
• Магний - противодействует развитию стресса;
  
  
• Марганец-действует успокаивающе, снимает раздражение;
  
  
• Кальций - расслабляет, снимает напряжение.